Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Trong Dịp Tết Nguyên Đán và Mùa Lễ Hội Xuân 2022

Thứ ba - 18/01/2022 10:47

Đảm bảo An toàn thực phẩm, đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ để tăng cường sức khỏe, phòng chống dịch bệnh

Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022 đang đến rất gần, không khí mua bán các loại mặt hàng cho ngày tết cũng nhộn nhịp, trên khắp các nẻo đường từ trung tâm thành thị cho đến các vùng thôn quê cũng tấp nập hơn hẳn mọi ngày.
Ngoài các sản phẩm có nhãn mác rõ ràng của các Công ty sản xuất thực phẩm trong nước, người tiêu dùng còn được nhiều sự lựa chọn khá phong phú từ các mặt hàng bánh kẹo, đồ uống, mứt hoa quả, nước giải khát, rượu, hạt dưa, hạt bí đủ loại được nhập khẩu từ các nước khác.

Để chủ động trong việc lựa chọn sử dụng các sản phẩm đảm bảo vệ sinh ATTP. Trường mầm non Chánh Mỹ xin gởi đến quí phụ huynh bài tuyên truyền về một số lưu ý khi lựa chọn sản phẩm sử dụng nhằm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội , như sau:
Đón chào năm mới 2022, mọi nhà thường sử dụng một lượng lớn gồm nhiều loại thực phẩm: từ thịt, cá, rau, quả đến các loại thực phẩm chế biến sẵn... phục vụ Tết Nguyên Đán. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân trong dịp tết, nhiều cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt tết, các loại khô cũng hoạt động khá nhộn nhịp, cung ứng cho thị trường một lượng sản phẩm với số lượng lớn. Tuy nhiên, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm là điều rất dễ xảy ra khi điều kiện sản xuất của các cơ sở đều trong tình trạng tạm bợ, thủ công và vệ sinh không đảm bảo, thậm chí có những cơ sở sản xuất không có giấy phép kinh doanh. Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến các loại thực phẩm này đều không có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, và không được bảo quản hợp lý, thậm chí người sản xuất còn sử dụng thêm nhiều phụ gia, hóa chất độc hại để bảo quản và làm bắt mắt người tiêu dùng. Đối với các sản phẩm nem, chả và các sản phẩm từ thịt thì nguy cơ ô nhiễm hàn the rất dễ xảy ra. Việc dùng nhiều hàn the trong chế biến thực phẩm có thể gây ngộ độc cấp và mãn tính cho người sử dụng.

Hình minh hoạ: bánh kẹo, mứt tết , các loại đồ khô được bày bán tràn lan, nhưng lại không có nhãn mác; không có ngày sản xuất và không có ghi hạn sử dụng.

Vào những ngày giáp tết, khi đi dạo một vòng chợ tết, chúng ta có thể dễ dàng nhìn thấy rất nhiều các mặt hàng phục vụ tết được bày bán tràn lan tại các chợ , tiệm tạp hoá, cửa hàng mua bán nhỏ lẻ với đủ màu sắc bắt mắt người tiêu dùng cũng luôn tiểm ẩn nguy cơ "3 không": Không nhãn mác; Không ngày sản xuất và Không hạn sử dụng.

Để có thể mua được hàng hoá đảm bảo chất lượng, mọi người hãy cảnh giác và tuân thủ nguyên tắc Nói không với thực phẩm trôi nổi trên thị trường, tránh mua những sản phẩm không ghi rõ tên, nguồn gốc xuất xứ, địa chỉ của nhà sản xuất và không ghi hạn sử dụng. Thực hiện tốt nguyên tắc Mua sắm thông minh, ăn uống hợp lý , không nên có thói quen mua và tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày tết tránh đồ ăn dễ bị hư hỏng gây ảnh hưởng tới sứcc khoẻ, lại mất ngon và lãng phí. Chỉ nên chuẩn bị thực phẩm cho 2 đến 3 ngày tết và cần có chế độ ăn hợp lý cho những thanh viên theo từng độ tuổi trong gia đình.
Việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong chiến lược chăm sóc, bảo vệ sức khỏe con người; an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, phát triển giống nòi, tăng cường nguồn lực con người, là nền tảng cho sự phát triển kinh tế - xã hội.
Theo Cục vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế, các nguyên nhân chủ yếu dẫn đến ngộ độc là do vi sinh vật, hoá chất, độc tố tự nhiên và do thức ăn hư hỏng, biến chất. Các tác nhân trên đều có thể xảy ra qua đường ăn uống, chế biến và bảo quản thực phẩm. Những nơi có nguy cơ cao để xảy ra mất vệ sinh an toàn thực phẩm là các cơ sở kinh doanh dịch vụ.
Do đó để bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng , trường Mầm non Chánh Mỹ rất mong muốn quí phụ huynh và các cháuhọc sinh tuân thủ tốt 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm, như sau:
1. Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên rửa sạch gọt vỏ trước khi ăn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn:Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, là bảo đảm nhiệt độ bên trong khối thực phẩm phải đạt tới trên 70°C.
3. Ăn ngay sau khi nấu:Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì để lâu thức ăn càng dễbịnhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
4. Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín:Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.
5. Nấu lại thức ăn thật kỹ:Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, phải được đun kỹ lại.
6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thức ăn chín và sống:Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn.
7. Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn: Nếu tay cóvếtthương hãy băng kỹ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.
8. Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn:Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.
9. Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác: Che đậy giữ thực phẩm trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn...Đó là cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch lại.
10. Sử dụng nguồn nước sạch an toàn: Nước sạch là nước không màu, mùi, vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi trước khi làm đá uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ.

   Và đặc biệt đối với các cháu nhỏ, tuyệt đối không uống nước giải khát có nhiều màu sắc sặc sỡ, nước đá mất vệ sinh; không ăn các loại thực phẩm không có nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không ăn quà vặt: ô mai, các loại kẹo xanh đỏ phẩm màu loè loẹt. Đặc biệt cần thực hiện rủa tay bằng xà phòng hoặc sử dụng các dung dịch sát khuẩn thường xuyên, nhất là vào các thời điểm như: trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh; sau khi chơi hoặc cầm nắm vào đồ vật nơi công cộng, sau khi ho, hắt hơi. Bên cạnh đó cần chú ý nên cho trẻ ăn vừa đủ các món ăn ngày tết, ăn đúng giờ, không nên ăn quá nhiều vì các món ăn ngày tết thường chứa nhiều năng lượng. Không nên cho trẻ uống nhiều nước ngọt, ăn mứt, kẹo nhiều suốt ngày để tránh làm các cháu bỏ bữa ăn chính gây ảnh hưởng đến tình trạng tăng trưởng dinh dưỡng của các cháu sau Tết. Cần cho trẻ nạp đủ năng lượng để đảm bảo sức khỏe trong những ngày tết.

   Để có thể đón tết vui vẻ và vẫn giữ gìn được sức khỏe, mọi người, mọi nhà cần tích cực, chủ động giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo an toàn sức khoẻ cho bản thân, gia đình và xã hội, góp phần đón Tết Nguyên đán vui tươi, an toàn và tiết kiệm./.
Kính chúc Quý phụ huynh một năm mới An khang - Thịnh vượng - Vạn sự như ý, mạnh khỏe và bình an vượt qua đại dịch Covid-19./.

   Trường mầm non Chánh Mỹ

Tác giả: Trường Mầm Non Chánh Mỹ